16.4.14

Bolo de noz e caramel {sem farinha}/ Nut and caramel cake {flourless}


Páscoa é sinónimo de frutos secos, muitos ovos e algum chocolate, ou seja, uma altura do ano bem docinha… e como se costuma dizer “o que é doce nunca amargou”.

Easter is the time of nuts, lots of eggs and some chocolate; it is in fact a very sweet time of the year

15.4.14

Como cozinhar uma pasta perfeita/ How to make the perfect pasta



Estes últimos 3 meses foram passados a cozinhar e a comer pasta, devo dizer que antes de começar esta jornada era um pouco ignorante em relação ao assunto. Após todo este treino intenso sinto-me bem mais confortável para conseguir atingir a pasta perfeita.
Ao longo do tempo fui apontando todos os truques e dicas num pequeno caderno que carrego comigo, dicas preciosas que me foram ensinadas por diversos chefs. Se não forem especialistas no assunto podem sempre seguir estas dicas:

In these past 3 months I have been cooking and eating a lot of pasta, after all it is Italy, before coming here I wasn’t a pasta expert at all but after this journey I do feel more comfortable and secure to achieve the perfect pasta dish.
I did take notes in a small note book I carry with me so I written all the precious tips that the chefs been given me. If you are not a pasta expert here are some rules to create a great dish:

14.4.14

Aprender em Roma parte 3/ Learning in Rome part 3


Após terminar o laboratório de cozinha (ver aqui) comecei imediatamente, aliás no dia seguinte, um estágio de 100 horas num restaurante amoroso chamado Osteria Bike Boutique situado numa das zonas mais chiques de Roma.

After finishing the Kitchen lab (read here) I started a 100 hours internship in another place, a very cute and delicious restaurant called Osteria Bike Boutique located in one of the fanciest neighborhood in Rome.

11.4.14

Receitas para um bom pequeno-almoço/ Favorite breakfas recipes


Adoro um bom pequeno-almoço, especialmente ao fim-de-semana quando há tempo para preparar as minhas coisas preferidas e saborear a manhã.

I do love a good and relaxing breakfast on the weekends, just some of my homemaking my favorite things like granola or banana bread and spend the morning enjoying it. 

10.4.14

Brioches de nozes/ Nut brioches


Comer pãezinhos frescos pela manhã, sem sair de casa e ainda em pijama…

The way to eat some fresh baked bread on my pajamas without living the house…

9.4.14

Pequeno-almoço com iogurte em 3 formas/ 3 way yogurt breakfast


Dêem-me um iogurte pela manhã e fico feliz e se for iogurte grego ainda melhor. É caso para recriar um velha máxima “um iogurte por dia não sabe o bem que lhe fazia”!

Give me a yogurt on the morning and I’am happy make it greek yougurt and I will be even happier!

8.4.14

Granola de maçã e canela/ Apple and cinnamon granola


Bem sei que a internet está repleta de receitas de granola e talvez não precise de mais uma, mas para mim todas as receitas de granola são bem-vindas. Experimentar diferentes sabores e ingredientes é sempre emocionante, especialmente no momento da primeira dentada ou o “momento da verdade” em que quase se consegue ouvir o som de tambores de fundo. Fiquei muito contente com o resultado desta receita mais uma daquelas experiências para quebrar a rotina. 

I’m well aware that the internet is just filled with granola recipes and maybe there’s no need for another one, well, form me granola recipes are always very welcome. Trying new flavors and ingredients is very exciting, especially in the “moment of truth”, also known as the first bite, I almost can hear the drums sound on the back. Glad to report that this was a successful experience and a new favorite.